QUIBE DE QUINOA COM BRÓCOLIS

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Dica da Nutricionista Aline Cardoso Amá CRN: 33582

½ xicara (chá) de quinoa;

500g de carne moída;

2 colheres (sopa) de hortelã picada;

1 limão (suco);

200g de brócolis cozido e picado;

2 tomates picados;

1 cebola picada;

1 dente de alho picado;

½ xícara(chá) de queijo branco ou ricota (eu usei o queijo de kefir); Azeite;

Sal à gosto.

Deixe a quinoa de molho na água por 2 horas.

Misture a carne, a hortelã, o suco de limão, a quinoa, o sal e reserve.

Para o recheio misture o brócolis, os tomates, a cebola, o alho e o queijo.

Unte uma assadeira com azeite e disponha metade da mistura de carne com quinoa e coloque o recheio e cubra com o restante da carne.

Asse por cerca de 40 minutos.

Valor calórico por porção: +/- 187 kcal

Elaborado por Aline Cardoso Amá : CRN: 33582