ESCONDIDINHO DE BATATA DOCE

Ingredientes:

1 xícara de patinho cortado em cubos; ou peito de frango

1 batata doce cozida sem casca;

3 rodelas de cebola;

2 rodelas de tomate;

1 clara.

Modo de preparo:

Comece refogando a cebola e o tomate com um fio de azeite.

Coloque a carne e deixe dourar.

Tempere a gosto.

Quando estiver bem cozida, desligue.

Quando a batata estiver cozida, escorra, amasse e misture com a clara até formar um purê.

Separe um refratário e coloque a carne ao fundo e em seguida o purê de batata.

Sirva acompanhado de uma salada fresca ou no vapor.